油炸臭豆腐用的是什麼豆腐

鹼水泡過的豆腐。油炸臭豆腐是湖南著名的傳統小吃，製作的主要食材包括水豆腐、滷水，成品後外焦內脆軟嫩，香味十足。炸臭豆腐的油溫不宜過高，以免將臭豆腐炸糊，影響美觀和口感。炸好的臭豆腐可以搭配調料汁一起吃，口味會更加豐富。臭豆腐炸好後，需要趁熱吃，味道會更好。