臭豆腐在炸之前可以放在水中泡一會,裹上澱粉、麵包糠,放入油鍋中再炸,這樣既可以保持臭豆腐的完整性,也能使臭豆腐的口感變得更好。炸臭豆腐時,需要控制好油溫和時間,以免影響臭豆腐的口感和質地。臭豆腐炸好以後,可以蘸著調好的醬汁一起吃。