蕃紅豬大腸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬大腸以麵粉、醋抓洗後，以流動的水沖洗乾淨，再與薑片、蔥段、熱開水(份量外?)一起放入快鍋中汆燙一下後，撈起豬大腸以冷水沖洗乾淨，最後切小段狀備用。

2. 小紅蕃茄對切備用。

3. 將作法1的豬大腸及作法2的小紅蕃茄、1杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮約18分鐘即熄火。

4. 待安全閥降下，用溼布幫助快速排氣，等氣排完後掀開鍋蓋，以小火不蓋鍋蓋的方式續煮約2分鐘至湯汁收干時熄火，食用前灑上蒜末及香油、香菜即可。