新奇美味的臭豆腐捲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大塊臭豆腐 ：2塊
腐皮 ：3張
豬絞肉 ：120公克
香菜 ：少許
花生粉 ：適量
太白粉 ：適量
小黃瓜片 ：1/2條
面煳： ：1/2條
中筋麵粉 ：少許
鹽 ：少許
細砂糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
米酒 ：1/4小匙

輔料

具體步驟

1. 將腐皮對摺成大三角形剪開，再對摺成小三角形剪開備用。

2. 臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切片備用。

3. 豬絞肉放入碗中，加入所有調味料拌勻並醃約15分鐘；香菜洗淨、切段備用。

4. 取1張作法1三角形腐皮攤開，放上1片作法2臭豆腐片，抹上少許太白粉。

5. 再將作法4依序放入適量作法3豬絞肉、香菜段和花生粉。

6. 將作法4左右兩端多出的腐皮向中央折入，再向前推滾捲起。

7. 將作法5末端的腐皮抹上少許調勻的面煳材料後黏緊。

8. 將作法6表面完全沾上調勻的面煳材料，放入溫油鍋中小火炸至略呈金黃色，轉大火續炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分即可。