準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
雞蛋黃 :
3個 白砂糖 :
60 牛奶 :
250毫升淡
奶油 :
125毫升黑巧克力 :
適量 輔料
薄荷葉 :
3枝 具體步驟
1. 蛋黃內分3次加入白砂糖;
2. 用打蛋器將蛋黃打至發白,呈淺黃色;
3. 將牛奶和薄荷放入攪拌機充分絞碎,然後以小火加熱,不要煮沸;
4. 將蛋黃液緩緩倒入牛奶薄荷液中,並不停的用攪拌機攪打,不要讓蛋黃結成小粒;
5. 將蛋黃牛奶糊再次放小火上煮,煮至略有粘稠即可;將淡奶油打至6分發,即是略有流動感;
6. 將冷卻的蛋黃牛奶糊倒入打發的淡奶油裡,再加入碎巧克力,攪拌均勻後放入冰箱冷凍;冷凍的過程中需要半小時左右攪拌一次,反覆攪拌4-5次。