美味的砂鍋豬肘如何做簡單又美味

美味的砂鍋豬肘，外觀美觀，蒸煮出來的砂鍋豬肘透亮誘紅，深受小孩子們的喜愛，而且作為一道家常菜，每到宴請親朋好友時端出一盤熱氣騰騰，香氣撲鼻的美味的砂鍋豬肘，也是一件很有面子的事情，它的美味一定有其自己的道理，用心，用好料，還配合以好的廚具，就是這樣做出了一道道難得的美味。

主料

輔料

具體步驟

1. 將去骨豬肘子刮洗乾淨；

2. 在肘子裡面割上間距2釐米的刀紋，刀紋深度以剛至豬皮為宜，放入沸水中略燙撈出，皮向下放入沙鍋中

3. 蔥切段、薑切片；

4. 冬筍、冬菇切成長方片，放入沸水中焯一下，撈入盛肘子的砂鍋中；

5. 將砂鍋置於旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、蔥段、薑片燒沸，撇淨浮沫，蓋上鍋蓋；

6. 用小火燉2小時，加入精鹽、味精燉至入味，再放入青菜心（小白菜）略燉片刻即可