主料
輔料
具體步驟
1. 先將豬肉紅燒備用;
2. 將土豆(去皮)、茄子(去皮)、胡蘿蔔、西紅柿、黃瓜分別洗淨均切成滾刀塊;
3. 青椒洗淨切片;
4. 花椒和大料用水浸泡,挑揀出花椒、大料後花椒大料水留用;
5. 炒勺內放豬油燒熱,下入蔥、薑末熗鍋,加料酒、醬油、花椒大料水、精鹽、白糖及老湯750燒開;
6. 下入土豆塊、胡蘿蔔塊、紅燒肉,燉至六成熟時下入茄子塊再燉;
7. 待勺內原料全部熟時再下入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜米、味精燉開,出勺裝碗即成。