清燉牛肉,是一道很地道的中國特色菜哦。那麼今天,小編就教你們做清燉牛肉的方法哦。做這道菜其實十分簡單,各寶寶們可以依照個人口味新增紅椒跟花椒,煮好的清燉牛肉很爽口,可以再在牛肉上撒點調料,這樣更加美味哦,那就讓小編帶領你們一起學習吧。
主料
牛腱子肉 :1000g輔料
老抽 :適量具體步驟
1.牛腱子肉清洗乾淨,切大塊;
2.放入清水中浸泡2-4小時;
3.浸泡後的牛肉沖洗乾淨,放入涼水鍋中,大火開始煮;
4.開鍋後稍煮一會;
5.撈出牛肉,溫水衝淨;
6.另起一鍋,放入清水、牛肉,放入2大勺黃豆醬;
7.放入適量的老抽;
8.放入適量的生抽;
9.放入蔥、姜;
10.大火燒開,轉小火燉1個小時;
11.放適量的鹽,繼續燉20-30分鐘;
12.過火後,不要撈出來,放在鍋裡徹底放涼,撈出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片,牛肉湯分裝到保鮮盒裡,用於燉菜、麵條等等。
比較簡單的一種方法,也可以不用換湯繼續燉牛肉,但浮沫一定要撈的比較乾淨。