棗子怎麼儲存|常見的棗子為什麼苦

生活中最為常見的大概是紅棗了吧，紅棗的功能很多，食用方法也很多。紅棗的維生素含量很豐富，有“天然維生素丸”的美譽，具有補中益氣，養血安神的功效。紅棗不但可以煮湯泡水喝，還可以直接食用。棗子為什麼苦，接下來讓我們一起來了解一下原因吧。

一、常見的棗子為什麼苦

紅棗這種食物中含有很多的維生素，可以達到滋陰補陽的效果，同時紅棗屬於溫帶作物，所以它的適應能力比較強，具有耐旱的特點，紅棗的養顏補血效果也是非常好的，長期的食用可以達到美白祛斑以及延緩衰老和補氣養血的作用，有的人在食用紅棗的時候發現出現了發苦的情況，那麼紅棗發苦怎麼回事呢?

紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，為了便於儲存，包裝中的紅棗含水量控制在5%左右，由於水分減少而棗皮幹，容易出現苦味。而散裝的含水量都達10-15%，口感好但不易儲存，極易發黴(發黴的紅棗千萬不能食用)，所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會苦了。

二、紅棗發苦還可以吃嗎

根據具體情況決定。 如果是稍微有一點苦可能是生長環境或者當年生長氣候原因導致的，如果是紅棗放得過久或者壞掉導致的口感異常建議不要食用，以免傷害身體。

三、紅棗的儲存方法

焯水。把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝乾水後放在陽光下晒乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。 密封。找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放著備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好儲存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。暴晒。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。 鹽醃。用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。

好啦，通過這篇文章，相信大家對棗子為什麼苦有一定的瞭解了吧。由以上的小方法的話，就可以有效的使紅棗不會發苦啦。我們還為大家介紹了紅棗的正確儲存方法，每天食用一定量的紅棗對身體有益，如果有什麼不懂的問題，希望大家多多瞭解喲。