很多人都喜歡吃棗糕，棗糕的營養豐富，而且還特別美味，有很多的小朋友都很喜歡吃，老人們也是非常喜歡，尤其是新出鍋的棗糕，味道簡直太棒了，但是我們現在吃的棗糕都是從外面商店裡買的，今天我們就學習一下怎麼在自己家裡做棗糕，棗的功效和作用又有哪些呢。
一、棗糕怎麼做
原料：紅棗125克、紅糖50克、白糖50克、低筋麵粉180克、雞蛋4個、食用油70克、無鋁泡打粉7克、小蘇打4克
製作方法：
1、乾紅棗洗淨，泡開，用剪刀豎著剪開，去掉裡面的棗核。這個工序比較麻煩，有的人乾脆買去核的蜜棗。說實在的，買來的那種蜜棗的新增劑不比市售的棗糕少，又何必費勁自己做呢?
2、去核後的紅棗放入小鍋，鍋中放入和紅棗持平的清水，中大火煮5分鐘左右，至紅棗熟爛。
3、煮透軟爛的紅棗撈出，放乾淨盆中，趁熱放入白糖和紅糖。
4、用電動打蛋器或者手動打蛋器將糖和煮好的紅棗攪拌成糊狀。
5、棗泥和糖攪勻後，棗泥基本只有點溫乎了，這時打入雞蛋。
6、用打蛋器攪拌均勻，不用打發，攪勻出均勻的泡沫即可。
7、篩入麵粉(我比較懶一般就直接放，不過篩，過篩會更細膩一些;普通的中筋麵粉也可以，低筋更鬆軟一些)、泡打粉和小蘇打。
8、快速攪打均勻，電動手動都可，不要順著一個方向攪打，要無規則的攪打以免起筋，麵糊均勻即可，不要長時間攪打。
9、倒入食用油(色拉油、玉米油、葵花籽油等味道輕的油最好，味道重的油容易壓住紅棗的味道)，還是快速不規則的攪打，將油和麵糊混合均勻即可，以免起筋。
10、將做好的麵糊打入鋪了油紙的模具裡，我用的是20x20x5的正方形模具，這樣做出的棗糕有厚度，切面面積大，好看又好吃。
11、放入預熱好的烤箱，上下火160度40分鐘，30分鐘後，在棗糕上蓋上油紙，以免表面烤糊發苦。
12、時間到，將棗糕從烤箱取出揭去油紙，趁熱將棗糕切成大約3釐米左右的厚片，再中間切一刀分成小塊，熱吃涼吃都很好吃，涼後用油紙或包裝紙或保鮮袋裝好，常溫或者冰箱冷藏都可。
二、紅棗的功效與作用
1、紅棗能夠促進人體白血球的生成，降低人體膽固醇，提高人體免疫力紅棗中含有糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，能增加血清蛋白的含量，促進肝臟毒素的排出達到保護肝臟的作用。紅棗中含有很高的鈣和鐵對老年人的的骨質疏鬆和女性容易發的貧血都有很好的食療作用。紅棗還有鎮靜安神的作用，對脾胃虛弱失眠的患者有很好的保健效果。紅棗中還有能使癌細胞向正常轉化的物質，能抑制癌細胞的病變。
2、紅棗還有護膚美容的作用，紅棗中含有這豐富的維生素B，其能促進血液迴圈，是面板看起來更加的健美。紅棗中的維生素C還能夠防止黑色素在體內沉積，減少黑色素和斑點的形成。經常吃紅棗的人會有面板彈性增加，面板細嫩光滑(是不是很心動呢)。紅棗能滋養細胞，活絡氣血，滋潤肌膚，還可以增強人體的免疫力，紅棗中含有的鐵，能幫助人體的造血功能，對貧血也有一定的作用，是補氣養血的絕佳食品
在學習了棗糕的做法之後，我們就知道棗糕怎麼做了，也能自己在家裡做棗糕吃了，在外面買的棗糕雖然味道還不錯，但是我們並不能保證食物的衛生，可能裡面添加了很多的新增劑，但是自己做的就不用擔心衛生和新增劑的問題，而且棗的營養價值也是特別高的。
千里飄香谷
