主料
輔料
具體步驟
1. 腐竹用涼水泡發後切絲;
2. 荷蘭豆摘去筋,洗淨切絲,開水中焯熟,迅速在涼水中拔透;
3. 荷蘭豆與腐竹放在盤中,撒上乾紅辣椒絲,放鹽,雞精和少量白醋;
4. 鍋中放香油,加入花椒和薑絲,炸出香味後,澆在荷蘭豆腐竹上即可。