清熱解毒的清炒苦瓜的做法如何做簡單又美味

近來天氣炎熱，中暑的中暑，高燒的高燒，還有喉嚨老不好的，沒錯，就是我啦。沒控制好食慾，一下就上火了，喉嚨先發炎後感冒還高燒，到現在都吃著素，不能吃葷肉，日子苦不堪言。也許只有這道清炒苦瓜的做法可以安慰自己了，清淡還清熱解毒，最合適病號啦

主料

輔料

具體步驟

將所用食材清洗乾淨後備用

將苦瓜從中間切開挖去瓤，紅椒去籽用一半即可

將苦瓜切斜薄片 紅椒大蒜也切片備用

將鍋裡水燒開後放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘即可關火撈出

撈出放入提前準備好的涼水中過一下

過水片刻就撈出來過濾控幹水份

鍋裡的油燒熱後放入大蒜煸出香味

在加入苦瓜大火快速翻炒均勻

接著加入適量的鹽翻炒均勻即可關火裝盤

苦瓜就做好了！簡單美味！

烹飪技巧

1、將苦瓜切斜薄片能使苦味較淡減輕苦味。2、炒苦瓜時需要大火快炒哦，時間炒長了會更苦。3、紅椒要選那種不辣的，主要是搭配顏色。