好吃的蹄膀湯手工面如何做簡單又美味

好吃的蹄膀湯手工面，說起豬蹄髈，大多數人想到的就是美味卻油膩，現在將他放入麵條中，湯味與麵湯完全融合，油膩的感覺也被沖淡不少，再也不用擔心吃一頓蹄髈三天不想吃肉的困擾了，只要精巧的結合，便不會再感到困擾，跟我左手右手一個慢動作把他做出來吧。

主料

輔料

具體步驟

取一料理盆將麵粉220克、雞蛋一個、鹽2克和水70克倒入盆中和成光滑的麵糰。然後蒙上保鮮膜醒上1-2小時。

將麵糰搓長條分成若干小份，擀開，中間壓一道。然後將每一片正反面都刷上油，蒙上保鮮膜醒上1-2小時。

取出一些蹄膀肉撕成絲，筍切粗絲，西蘭花清洗乾淨摘成小朵，根部削去外皮，切小條，泡發木耳摘成小朵，還有泡椒和香蔥備好。

取一煮鍋，舀半鍋湯，放在爐子上燒開。

取一片醒好的面片抻長，然後從中間扯開，扔進燒開的湯鍋中。

扯一根下一根，最後將木耳下入鍋中，再次煮開面就熟了，撈出麵條。

然後將蹄膀肉、筍絲、西蘭花，還有泡椒下入湯中焯燙煮開，加適量的鹽和胡椒粉調味。

面盛到大碗裡，撒點香蔥，澆上湯菜享用。