清朝光緒年間,任蘭生很崇拜魏汝賢,專門吩咐廚師做了一道香味四溢的紅燒豬蹄,以此來念及魏汝賢,民間稱之為狀元蹄。狀元蹄使用的是豬蹄,重量基本不能超過3斤。豬蹄做法多樣,除了滷製,還可以炒制,煮制。在烹飪豬蹄之前需要將其放入水中浸泡一段時間,使其更好的去除腥味。