杏仁乳酪卷屬於一種麵食，其主要用料為塔塔粉，以及杏仁。塔塔粉是一種白色的粉末狀的物質，是一種常見的食品新增劑。杏仁是一種植物的種子，其口感鬆脆，含有豐富的蛋白質，以及脂肪、糖類等。兩者混合在一起，奇美無比，令人垂懸欲滴，回味無窮。
主料
塔塔粉 ：7輔料
鹽 ：4具體步驟
①先做B部分把清水、沙拉油、糖、橙汁拌勻
②把低粉、澱粉、香粉加入①拌勻
③把蛋黃加入①②拌勻後備用
接下來做A部分把蛋白、塔塔粉、鹽、拌勻打至七成發泡
加入第一步驟中的食材拌勻快速打至雞尾狀
把A部份三分之一倒入B拌勻
再把B倒入A全部拌勻
把備好的烤盤底墊上一張白紙倒入然後抹平
擠上乳酪
撒上杏仁粉
進爐要震一下排氣面火190、底火150、20分鐘
出爐震一下排氣
把冷卻後的蛋糕上面蓋上白紙鐵網倒扣撕掉底部那張白紙
切四塊後取一塊在白紙上抹上藍梅醬捲起完成
千里飄香谷
