![開胃的酸菜怎麼做好吃又簡單]( "開胃的酸菜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
3小時主料
鹽 ：
適量糯米水/
大米水（洗米水） ：
適量苦芥菜 ：
適量 輔料
玻璃瓶（瓦缸） ：
1個 具體步驟
瓦缸是芥菜最好的選擇，因為透氣性很好。
芥菜洗乾淨晾乾水分（如果有太陽的話也可以在太陽下面晒晒，讓菜葉晒軟一些了比較好搓鹽，這樣菜葉不容易爛），拿適量的鹽輕輕搓一下！
搓好的芥菜放缸裡，然後把洗米水倒入缸裡，洗米水要淹沒過芥菜，靜置兩天讓其發酵
靜置第三天之後把前面的水倒掉，然後倒入新的洗米水，靜置三天。
靜置三天之後再換一次，一共換兩次，醃製的酸菜八天或者九天就可以拿出啦來吃了！
千里飄香谷
