關於我是主廚分享曲奇製作配方的知識

“金黃酥脆的小曲奇，淡淡的鹹味挑動你的味蕾，簡單快捷的操作就能讓你的家裡多一絲溫馨的感覺，一個玻璃罐，一碟小曲奇，讓下午茶更美好”食材明細主料酥油（50克）糖粉（55克）鹽（1克）高粉（40克）輔料黃油（5...

“當咖啡和杏仁的香味交織，加上曲奇香甜的口感，夠“羅曼蒂克”吧？”食材明細主料黃油（62克）蛋白（22克）低筋麵粉（80克）輔料糖粉（50克）杏仁粉（35克）開水（1/2小勺）配料速溶純咖啡粉（1.8克）香草精（數滴）其他（口...

“蔓越莓餅乾香脆可口，受廣大群眾和私家烘焙的青睞，酸甜可口的蔓越莓還是調理女性身體的藥膳，好吃對身體又好你還不試一下”食材明細主料黃油（125克）牛奶（25克）低粉（170克）鹽（1克）輔料糖粉（75克）蔓...

“小時候很愛吃這個曲奇!藍罐子的那種!但又覺得太甜啦～自己喜歡動烤箱以後就自己做啦!是下午茶的最佳選擇～再配上一壺紅茶!可以聊一個下午”食材明細主料低筋麵粉（130g）黃油（120g）輔料香草精...

“今年是羊年，番茄做了一款又萌又有趣的小羊曲奇來湊熱鬧，這款羊羊曲奇餅乾樣子逗趣可愛，小朋友大朋友都非常喜歡，作為待客小點再適合不過了，一起來看看怎麼做的吧。儲存：常溫密封30天/製作...

家常菜的做法，一般就是爆炒、紅燒和清蒸，雖然很常見，但做出的食物還真是味道不錯的。海鱸魚營養豐富，肉質鮮美，吃起來也口感極佳，在飯店，海鱸魚可能以各種不同的形式出現在我們的面前，但是自己...

“幹佩斯主要用來製作翻糖花卉、人偶一些造型。定型快，是比較好的製作材料”食材明細主料CH糖粉（400克）水（70克）白油（5克）輔料蛋白粉（12克）泰勒粉（15克）甜味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹佩斯配...

“201310月27日修改：之前沒有在天冷的時候做過曲奇，這兩天天冷了發現麵糊很難擠出來。針對以上問題調整了配方：以下所有方子中黃油加量10g，雞蛋或者牛奶加量5-到10g一共加量液體15-20g擠出...

蝦是我們經常會食用的一種食物，蝦有很多不同的品種，比如說白蝦，對蝦，基圍蝦，龍蝦等都是非常好吃的，蝦也有很多烹飪方式，最常見的烹飪方式就是水煮，尤其是像白蝦，基圍蝦這樣的蝦，通過水煮的方式可...

每天吃一些蔬菜，對我們來說是非常重要的一件事情，蔬菜的品種有很多，有一些是帶綠葉的蔬菜，而有一些蔬菜是根莖類的蔬菜，其中茭白是一種非常受歡迎的蔬菜，有很多的製作方法，接下來小編會向大家...

食材明細主料低筋粉（200克）雞蛋（1個）糖粉（65克）輔料黃油（130克）細砂糖（35克）香草精（1/4小勺）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）曲奇餅乾的做法步驟1、材料準備。2、黃油切塊，放室溫下軟化。3、把...

“泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙是凱瑟琳·德·梅第奇的廚師發明的，16世紀傳入法國。正統的泡芙，因為外型長得像圓圓的...

“曲奇，以它特別的酥、香讓人愛不釋手，不但造型千變萬化，而且口味也很多，咖啡的、巧克力的、綠茶的.....。做為新手，自然是要先學會最簡單也是最經典的原味曲奇，在掌握了各種製作的要點和技...

做臘腸是需要豬肉，花椒，香料，動物腸衣作為配料與原料。方法有以下兩種：1、把豬肉攪碎。把一整塊豬肉放入絞肉機絞成泥的狀態，注意一定多絞幾次。2、灌腸。把攪碎的豬肉灌到準備好的腸衣裡面...

曲奇是很多人都非常喜歡吃的一種餅乾型別，曲奇的口感相對來說是比較酥脆的，而且它的外觀也比較的優美，當然曲奇也有很多不同的口味可以供我們選擇，一般來說，我們會在外面直接購買已經制作好...

食材明細主料黃油（65克）低粉（85克）細砂糖（17.5克）糖粉（32.5克）全蛋液（30克）輔料可可粉（15克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高階（難度）可可曲奇的做法步驟1、準備好所有原料。2、黃油室溫軟化後加入糖粉...

將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽按比例拌勻，準備好容器和土雞蛋、土鴨蛋。將拌勻的混合物均勻裹在蛋上，將蛋包裹完全，放入糠中。將裹好的蛋放入準備好的容器密封一到兩個月。注意要將容器...

前兩天燒了個茄子，但是因為自己太久沒燒菜有點生疏，不知道怎麼菜算熟了，好在有驚無險，燒出來還挺好吃的。之後去找了找茄子的做法，發現有個看著非常不錯的濃香茄子煲，所以自己也就試了一下，當...

“餅乾，喜歡黃油的味道，所以做一份給老爸作為下午茶，老爸評價還不錯。這款曲奇吃起來口感不油膩，含糖量不是很高，也比較容易操作成功。我當時的室溫是24度左右，如果室溫不是很低，按照方子做不...

油煙機清洗劑配方的主要成分是椰子油和椰子粉和礦物質等天然植物萃取液。抽油煙機是現代生活中必不可少的一種廚房用具，可以輕鬆抽走油煙，淨化空氣，雖然抽油煙機作用很大，但使用久後也會形...

在這個食品安全被日益強調的今天，要想吃的健康和安全，還是自己做最好了。所以，我家就經常做包子吃，做來做去，反而不習慣去吃外面的包子了，吃外面的包子要麼是面嚼勁不夠，要麼是陷難吃，所以要想...

檸檬泡椒鳳爪是最近非常流行的一種網紅的美食，它主要是用檸檬泡椒雞爪製作而成的，看上去是非常的誘人，吃上去也是酸辣可口。那很多小夥伴也想知道這麼好吃的檸檬泡椒鳳爪是怎麼製作的？今天...

曲奇是cookie的音譯，是小餅乾的意思，在中國曲奇主要是指黃油餅乾和裝飾餅乾。曲奇小餅乾吃起來具有黃油的香味還裝飾乾果或者果脯，口感豐富可以當做零食，也適合配咖啡或者茶來食用，尤其是現...

夏天天氣炎熱，人容易沒有胃口，這時候可以嘗試下酸菜，包你胃口大開。酸菜的吃法有很多，什麼酸菜魚，酸菜肉絲，酸菜湯.......都是些開胃的菜，但今天要分享的酸菜白肉的製作方法，有興趣的小夥伴可...

“大家看到這款酥點肯定很面熟吧，著是風靡朋友圈的蛋黃酥，今天教大家如何製作出這款傳奇款點心，酥脆是它的姓，可口是它的名，帶有變幻色彩的它就如廣式月餅一樣，裡面可以搭配自己喜歡的餡料，變...