美味的豬蹄燉粉條如何做簡單又美味

豬蹄燉粉條這是一道非常有營養的美食。嫩滑爽口的粉條配上鮮嫩多汁肥而不膩的豬蹄，簡直就是一道佳品，況且豬蹄營養豐富，含有豐富的膠原蛋白質，使面板更富有彈性和韌性，對人體健康相當的有益。如果心動了嗎，如果喜歡這道菜就親手做一做吧。

主料

輔料

具體步驟

把生薑和蒜洗乾淨，切片備用。

取紅薯粉條100克洗乾淨，用清水浸泡10分鐘撈出備用。（不必泡太軟，以便粉條放入鍋中可以更多地吸收湯汁。）

把娃娃菜洗乾淨，切塊備用。

把豬蹄洗乾淨，用刀將豬蹄的皮肉跟骨頭分離。首先將兩豬腳趾從關節處分離，然後用刀從兩腳趾中間往下切，把骨頭連線處的筋切斷，用力把兩條粘連的長骨掰開，再將豬蹄的大部分皮肉從分離的骨頭上切下即可。（這個過程比較複雜，建議讓賣方幫忙把肉剔出。剔出來的豬蹄骨可以拿來熬湯，物盡其用。）

把剔出來的豬蹄肉放開水裡焯一下，撈起瀝乾，加入適量的老抽、料酒、姜蒜、辣椒絲、八角、花椒醃製20分鐘。

把醃好的豬蹄肉倒入鍋中，加適量清水沒過豬蹄。

加入一勺單晶冰糖。（這裡加冰糖的作用，一是上色，二是讓豬蹄肉燉爛點，更爽脆可口。）大火燒開，轉中火燜煮30-40分鐘。

將浸泡過的粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燜煮15分鐘左右，直至粉條軟爛。（粉條很容易粘鍋底，加入粉條後要注意翻炒。）

倒入切好的娃娃菜和少許雞精，大火翻炒至收汁即可。