酸甜魚柳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 龍利魚柳解凍後，沖洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分，再切成條；

2. 用少許的鹽、白酒和白胡椒粉將魚柳抓拌均勻，醃製20分鐘；

3. 魚柳醃好後，敲入雞蛋並抓勻；

4. 將魚柳沾裹上一層生粉；

5. 燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚柳分批下鍋煎炸；

6. 炸至魚柳表面金黃，盛出瀝油待用；

7. 倒出鍋中多餘的油，留少許油，往鍋中調入番茄醬及白糖；

8. 小火不停地攪動鍋中的醬料，使白糖完全融化；

9. 往鍋中加入白醋；

10. 攪至白醋與醬料完全融合；

11. 將魚柳倒回炒鍋；

12. 適當翻炒至魚柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。

烹飪技巧

1.解凍後的龍利魚含水分比較多，要多用廚房紙吸；2.番茄醬、白糖和醋的比例，可按自己的口味適當增減；3.此菜熱吃、涼吃均可。