酸酸甜甜的牛油果酸奶溶豆如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

牛油果酸奶溶豆離不開人們的生活，在午飯或者晚飯過後，喝上一杯酸奶又可以補充營養還能幫助消化。酸奶搭配上新鮮的牛油果與溶豆，在茶餘飯後來上一碗，滿滿的幸福感，家中有小寶寶的話可以給小寶寶當作輔食進行餵養，不僅解決了飢餓感的問題，還能讓小寶寶的零食更有營養。

主料

玉米澱粉 ：10
蛋白 ：1個
奶粉 ：15
酸奶 ：25
牛油果 ：15

輔料

白砂糖 ：5
檸檬汁 ：3滴

具體步驟

1.牛油果對半切開，挖掉果核

2.乾淨碗中加入稱好的酸奶、牛油果、奶粉和玉米澱粉

3.攪拌均勻放冰箱冷藏待用（最好還是用攪拌機打一下）

4.一個蛋白放入無油無水的乾淨容器中

5.加入三滴檸檬汁用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入1/3白砂糖

6.繼續低速打至細膩的泡泡時加入第二次白砂糖，然後轉為高速攪打

7.打到蛋白變為白色細膩泡沫時加入最後一次白砂糖

8.繼續高速打至蛋白呈乾性發泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不會流動即可

9.拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，上下翻拌均勻

10.翻拌均勻後倒回到剩下的蛋白霜中

11.快速翻拌均勻成為細膩的溶豆糊

12.裝入裱花袋，烤盤上鋪油紙，用一個8齒裱花嘴擠出大小均勻的溶豆

13.烤箱100度提前預熱十分鐘後，放入烤盤，上下火烤50分鐘（我分了兩層烤，最下層和中下層，烤好後又交換位置烤了5分鐘）

14.烤好的溶豆晾涼後從烤盤上取下，裝入密封罐中儲存即可

烹飪技巧

酸奶一定要用凝固型的，開封之後放冰箱裡上層會有液體，不要用液體，要用下面固體狀的才能做好溶豆。牛油果和酸奶混合後最好還是用攪拌機打一下會更細膩，我偷懶沒有打，裡面就會有顆粒了。