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  • 水煮肉片怎麼可以讓肉片更嫩
    發表於:2019-01-14
    肉片在下鍋前用澱粉和蛋清攪拌後使其上勁。若是不將肉片提前進行醃製處理的話,製作出來的肉片食用起來口感會比較柴。經過蛋清和澱粉的攪拌可以使肉片表面裹上一層漿液,這樣經過煮制的肉...
  • 怎樣使牛肉更嫩更滑
    發表於:2018-08-10
    1、拍打牛肉。買回來得牛肉可以加入適量得清水之後進行拍打,這樣可以將牛肉中得肉質充分得拍打出來,這樣得牛肉會變得更佳得嫩滑。2、醃製牛肉。牛肉可以加入適量得料酒、生薑來進行嫩化...
  • 怎麼讓雞肉更嫩
    發表於:2018-07-10
    選用生長年限較短的雞,或者在製作雞肉的時候燉制的時間不要太長。用仔雞做出來的雞肉也很嫩,因為時間越長的雞它的肉就越老,製作的時候也不容易。在製作的時候雞肉燉的時間也不應該太長,太...
  • 水煮肉片如何讓肉片更嫩
    發表於:2018-10-17
    澱粉包裹。一般在做水煮肉片之前,會選擇新鮮的嫩滑肉,這樣口感會更加嫩滑;其次切肉時應橫切經絡,不可順著其紋理脈絡,否則肉質口感會冗長,最後裹上清水澱粉混合液,讓肉中的蛋白質充分吸滿水分...
  • 讓豆腐吃起來更嫩滑?|皮蛋拌豆腐怎麼做
    發表於:2018-06-20
    皮蛋,是通過特殊的方法給製作而成的,喜歡吃的人們不在少數。豆腐,表面白白嫩嫩的,但是其中所帶有的營養元素是很多的。皮蛋搭配上豆腐可以用涼拌的形式製作,以下小編就會為大家介紹到,皮蛋拌...
  • 醃製的鹹牛肉怎樣煮才能更嫩
    發表於:2018-10-11
    要注意切肉的方法和醃製的調料。首先,切牛肉的時候就要順著牛肉的紋理方向去切;接著,在醃製時除了藉助嫩肉粉或芡粉,還可以加一些白糖、小蘇打和油。因為白糖能軟化牛肉,小蘇打可以增加鮮嫩...
  • 豬肉餡怎樣調更嫩更香
    發表於:2018-12-22
    在攪打餡料時加入足量的水、生抽及醬油等調味品後進行打餡。打餡料最不可少的步驟就是打水,在餡料中打入足夠量的清水,做出來的餡料才會流出汁水,鮮嫩可口又美味。包餡料的皮也很重要,柔軟...
  • 生豬肝怎麼煮才會更加鮮嫩
    發表於:2018-09-21
    豬肝屬於豬的內臟,在日常生活中也是經常能看到的一道料理,但是生豬肝的處理是比較費時費力的,如果處理不好的話,就很容易失去它的口感,下面就給大家介紹一下生豬肝怎麼煮才可以讓它的口感變...
  • 怎樣調肉餡更香更嫩
    發表於:2018-11-15
    在攪打餡料時加入足量的水進行打餡。打包子餡料最不可少的步驟就是打水,在餡料中打入足夠量的清水,做出來的包子餡才會流出汁水,鮮嫩可口又美味。包餡料的皮也很重要,柔軟而又薄的皮包裹著...
  • 你知道瘦肉湯怎麼做更鮮更嫩
    發表於:2018-03-09
    瘦肉湯在我們的生活中非常多見,它的口感鮮美受到了許多人的喜歡,但是也有朋友會說自己製作的瘦肉湯總是肥膩,其實瘦肉湯不一定只放瘦肉,適當加點蔬菜水果不僅能解膩,更會讓肉湯的口感飽滿,今...
  • 如何區分嫩姜與老薑呢|怎樣泡嫩姜更加好吃
    發表於:2018-06-13
    姜對於大家來說應該都是比較熟悉的一種食材,我們在市面上經常見到的姜大致可以分為兩種,一種是嫩姜,另一種是生薑,嫩姜顧名思義就是指新生還帶著嫩芽的姜,辛辣味比較清淡,很適合用來做泡菜,那...
  • 應該如何選購嫩姜|如何掩制嫩姜更加入味可口
    發表於:2018-07-31
    我們在生活中經常會聽到這樣一句俗語“薑還是老的辣”,的確如此,成熟時間越長的姜往往吃起來的辛辣味就會越足,而嫩姜一般就是指還未完全成熟的生薑,上面一般都還帶有嫩芽,吃起來口味會清淡...
  • 才更加好吃|炒牛肉怎麼做才嫩
    發表於:2018-03-14
    我想生活中大多數人都是很喜歡吃牛肉的,牛肉它的營養價值不僅高,而且肉質也是相當的滑嫩,在一眾肉類食品中可以算得上一線了。但很多人炒牛肉非常容易碰到一個問題,就是會把牛肉炒得很老,影...
  • 雞肉更清甜更鮮嫩|全是用鮮椰青做湯底的椰子雞火鍋
    發表於:2018-02-20
    “椰們”這家店絕對是椰子雞做得最好吃的一家椰子雞店了!環境比較優美,還有二層。椰青都是當面現加,清甜的味道沁人心脾。雞肉煮出來鮮嫩無比,清甜加倍!蘸碟酸辣解膩,吃再多也不會被齁到。肉...
  • 牛排骨怎樣做更嫩更好吃
    發表於:2018-07-18
    醃完後燉制。做牛排骨最重要的就是除去牛排骨的腥味,得到又香又嫩的牛排骨,那麼在做牛排骨的時候,需要提前加入洋蔥片、黃豆醬、耗油、食用油和鹽進行充分融合,還需要把醬汁和牛排骨放入密...
  • 教你一個小技巧|怎麼醃牛肉炒起來才更嫩更好吃
    發表於:2018-03-01
    很多的朋友一定都很喜歡吃牛肉吧,小編也非常喜歡吃牛肉。但是牛肉直接炒的話會比較硬一些。那麼有什麼方法讓牛肉吃起來的話更加的嫩一點呢。牛肉不僅好吃營養價值也是非常的高,對我們的...
  • 鍋爆肉怎麼醃製肉更軟嫩
    發表於:2018-12-22
    肉要切的適中,還需要加入澱粉裹住。首先肉切的厚度要適中,大概是刀背厚,先用適量的鹽和料酒醃製大約20分鐘,另用碗取適量的土豆澱粉加一些清水浸泡20分鐘以上,倒掉澱粉上的水後,將澱粉倒入肉...
  • 水煮肉片怎麼做更嫩滑
    發表於:2018-02-17
    民以食為天,美食無處不在。就單拿菜系來說也算是非常豐富的了“八大菜系”更不要說小分支各類搭配了。中國文化從古至今源遠流長,當然飲食也算一種博大精深的文化,因為地域南北的差異也對...
  • 肉丸子放什麼可以讓肉更嫩
    發表於:2018-06-19
    蛋清和嫩肉粉。肉丸子在製作時,要選用肥瘦相間的豬肉最佳。豬肉切的越細碎,做出來的丸子口感會更Q彈。肉丸子中可以放入生薑、蔥花、食鹽、料酒和食醋調味,去除豬肉的腥味,增加鮮味。在攪...
  • 怎麼讓肉絲更滑嫩的做法 肉絲帶底(怎麼讓肉絲更滑嫩) 怎麼讓肉絲更滑嫩怎麼做
    發表於:2024-01-04
    “肉絲帶底是河南名菜,豫菜代表菜之一,屬於豫菜系。此菜是一道集冷、熱、葷、素俱全的複合型口味菜餚,口感香嫩爽口。肉絲帶底上面是熱氣騰騰鮮嫩無比的土芹炒肉絲,下面是滑潤清爽的蒜泥粉...
  • 雞蛋羹怎樣蒸更嫩
    發表於:2018-06-17
    溫水打蛋以及蒸的時間不要太長。要使雞蛋羹蒸出來又滑又嫩,在蒸雞蛋羹之前建議用溫水打蛋,一邊加水一邊攪拌,同時攪拌的時候輕微攪拌不能凶猛地攪拌雞蛋液,此外,在蒸雞蛋羹的時候還需要注意...
  • 老豆腐和嫩豆腐哪個更有營養|老豆腐與嫩豆腐的區別
    發表於:2018-06-10
    豆腐是大家日常生活中都會接觸到的一種食材,那麼在平時的時候大家也會注意到豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分。同樣都是豆腐,那麼它們兩者的區別在哪裡呢?今天這篇文章小編就來帶大家來認識一...
  • 快來看看吧|怎樣醃製嫩姜更好吃
    發表於:2021-02-25
    許多人喜歡吃醃製好的生薑,但是卻不知道怎樣醃製嫩姜更好吃,那麼嫩生薑怎麼醃製呢?生薑作為一種常見的食材,做法有很多。也是重要的調味品之一,但是很多人都喜歡吃醃製的生薑,下面一起來看...
  • 學會這6步讓嫩姜更鮮|嫩姜怎麼醃製好吃
    發表於:2018-09-01
    在我們的日常生活中,嫩姜是一種十分常見的食材,很多人在處理肉的時候都會拍幾片姜放進去,好去除肉本身的腥味。而且姜還有開胃健脾,促進食慾的作用,吃飯之前含幾片醃製過的嫩姜,能夠刺激味蕾...
  • 魷魚如何泡發更快速更鮮嫩一招全部搞定
    發表於:2018-03-02
    在我國的內陸地區吃海鮮食物不像沿海那樣方便,在內陸最多的海鮮產品都是乾貨。大家都知道乾貨海鮮是不能直接烹飪食用的,都要比新鮮海鮮多一個步驟,那就是需要提前泡發,泡發的方法是非常多...