主料
乳鴿 :1只(只取胸脯肉)輔料
蒜 :4粒具體步驟
1.準備好乳鴿、幹魷魚絲、腐竹、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜。
2.乳鴿收拾乾淨,取下胸脯肉(鴿鬆)。
3.鴿鬆切小粒,用鹽、澱粉拌好備用。
4.魷魚絲、腐竹提前發好,洗淨、切小段備用。
5.青紅椒、洋蔥切小段;姜蒜切粒備用。
6.鍋燒熱,倒油,下鴿鬆滑散,盛起。
7.鍋中餘油,爆香姜蒜蔥。
8.下入魷魚絲煸炒出香味。
9.下腐竹,加鹽、胡椒炒勻,加一勺水略燜一會。
10.倒入滑好的鴿鬆,炒勻。
11.倒入青紅椒,炒至斷生,調好味即可。
1、鴿鬆先切細粒,泡嫩油即可。2、倒入鴿鬆快速炒勻,以保持鴿鬆嫩滑。