通常我們吃的魚丸都是出現在火鍋中,因為魚丸的味道鮮美,還不油膩,它的特殊結構可以吸收湯汁,所以吃起來口感細膩滑嫩。而我要說的油炸魚丸,似乎開闢了魚丸吃法的一個新天地。油炸魚丸外酥裡嫩,保持了魚丸內部肉質鮮嫩的口感,同時創造了香脆的外部,吃起來也相當不錯。
主料
魚肉 :500g輔料
生粉 :適量具體步驟
1.魚肉用清水漂去血水後瀝乾水分
2.將步驟1攪拌成魚肉泥
3.準備適量的姜
4.將姜用水衝開後加適量鹽
5.倒入步驟2中開始用手和,邊和邊加生粉和鹽和胡椒
6.和至手捏的生魚丸能在水裡浮起來即可
7.油開鍋後開始炸,炸至魚丸浮起即可
和魚肉可是個力氣活,最好有男士幫忙。勁大和的魚丸很好吃呢!