水煮莧菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.皮蛋去殼

2.加入適量老陳醋，泡十到二十分鐘，以去除鹼味

3.切成瓣狀

4.莧菜洗淨，瀝乾

5.油熱後放入蒜米煸香

6.加入莧菜進行翻炒

7.莧菜至九成熟時放入皮蛋，加少許鹽，繼續輕輕地翻炒幾下即可

烹飪技巧

炒莧菜，蒜一定不可少炒莧菜如果少了蒜，就象缺少了靈魂。皮蛋入鍋不要煮太久，否則湯會渾濁。愛吃辣的可以扔幾個乾紅椒進去，味道更好。