如何挑選出新鮮的莧菜|莧菜可以放冰箱嗎

莧菜是大眾喜愛的夏季主要綠色食物之一，它可以涼拌亦或是做成莧菜麵皮等等，大熱天的溫度高，大家都不想出門，那麼出門一趟買了許多的莧菜可以放冰箱嗎?如何挑選出新鮮的莧菜以及莧菜有哪些功效呢?

一、莧菜可以放冰箱嗎

1.把買回來的莧菜去除它比較老的葉子和一些雜質。擇洗好的莧菜，需要用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，並放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，莧菜需要用清水洗淨葉上的鹽水，再瀝乾裝入保鮮袋。這樣就可以放入冰箱冷藏保鮮了。這種方法的儲存期限一般為5天左右。

2.最後一種方法是——在鍋中加入一鍋水，然後滴入適量的鹽或者幾滴色拉油，將洗乾淨的莧菜放入水中進行焯燙一下，不需要將莧菜進行煮熟。等莧菜的顏色變得更加綠一些，將莧菜撈出來馬上放入冷水中。把略帶水滴的莧菜，裝入保鮮袋中，將保鮮袋的口紮好，最後放入冰箱之後就可以冷凍儲存起來了。

二、如何挑選新鮮的莧菜

1.挑選根上帶泥的莧菜容易儲存。

2.從口感上講，葉片厚、皺的莧菜較老，葉片薄、平的莧菜吃起來爽口。莧菜葉片的顏色又分為紫紅和青色兩種，根據成熟度來判斷，紅莧菜好吃些。

3.莧菜的根有粗有細，有大有小。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。

三、莧菜的功效

1.莧菜葉子，根莖均具有清熱解毒的效果。如果是有便祕的朋友，吃莧菜通腸道，裡面豐富的膳食纖維幫助促進腸道蠕動排毒。

2.莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥瘦身。

上文講述了莧菜可以放冰箱，以及如何挑選新鮮的莧菜，莧菜的功效外，同時還要告訴大家，五六月份買莧菜最便宜不過了，因為此時是莧菜大量生產期，所以這個時候大家可以購買新鮮的莧菜。