莧菜可以焯水也可以不焯熟,但是焯水後食用味道更佳。莧菜是一種夏季常見的蔬菜之一,其營養價值極高。莧菜可以用來涼拌,也可以用來炒菜。但是莧菜在焯水的時候,時間不宜過長,速度要快,否則莧菜就會變老,影響口感。莧菜的焯水時要注意:
1、莧菜清洗乾淨之後,在鍋里加入清水,燒開後莧菜方入鍋內。
2、莧菜變軟後即可出鍋。
3、出鍋後的莧菜放入冷水中過涼,涼透後撈出既可用來烹飪。食物在食用之前一定要清洗乾淨,掌握好烹飪技巧,即可做出美味。