準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉 :
450 洋蔥 :
1個皇子菇 :
500紅 :
半個黃 :
半個橙椒 :
半個 輔料
糖 :
1/2茶匙油 :
適量蒜蓉 :
1湯匙蠔油 :
2湯匙 醬油 :
適量生粉 :
適量水 :
2湯匙 具體步驟
1. 醃料:糖1/2茶匙蠔油2湯匙醬油、生粉適量水2湯匙
2. 牛肉用醬油、糖、蠔油先醃10分鐘,再加生粉、水和油醃5分鐘,快火下油(約1湯匙)起鍋,先將牛肉煎至四面金黃,約5成熟,盛起備用。
3. 中火下1湯匙牛油起鍋,將皇子菇煎至兩面微黃,裝盤備用;快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蒜蓉,再下洋蔥和約1/3茶匙炒軟,再加入三色椒略炒,再加牛肉和汁料炒勻,裝盤鋪在皇子菇上即成。