紫蘇幹怎麼做|紫蘇乾的做法

“紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用。　民間常用鮮蘇葉煎炒田螺，一方面取其芳香闢腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫蘇乾的做法步驟

• 1、選擇新鮮的紫蘇，很少在菜市場遇到，湖南朋友家要多了，每次都叫她帶一大把過來。

• 2、取葉。。。洗淨，瀝乾

• 3、自然陽光晒足三天，再用電飯煲焙乾，焙香，方便儲存。這個步驟很重要。可以避免以後在氣潮溼發黴。

• 4、焙乾晾涼

• 5、用密封的盒子裝好儲存，做魚或田螺的時候放入一些紫葉，味道特別好。特別是烤魚，煎魚都可以放紫蘇葉。