蛋包飯的做法 愛的蛋包飯(茄汁） 蛋包飯怎麼做

“一直想吃蛋包飯，可惜汕尾沒有賣，只好在腦子裡想，保持那個念頭，可是有一天看到了蛋包飯的做法，於是就自己來做，後來又做了幾次，就發現蛋包飯這樣做最美味！現在我發給親們借鑑。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋包飯的做法步驟

• 1、油鍋加熱後炒香青豆和火腿粒，加入鹽炒拌均勻。
• 2、加入米飯和蝦米，豎起鍋鏟炒勻米飯.
• 3、加入番茄醬快速翻炒均.
• 4、炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用.
• 5、澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻.
• 6、平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火.
• 7、在蛋皮放飯的那一半塗上番茄醬，將茄汁飯放入塗番茄醬的一端.
• 8、用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯.
• 9、用鍋鏟輕壓邊緣.
• 10、盛出，食用時撒上番茄沙司。

小竅門

1、蛋皮可以分次鋪滿鍋面，直到分佈均勻.

2、中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。