蛋包飯的做法 給剩米飯披上華麗的外衣—蛋包飯 蛋包飯怎麼做

“天天上班總有厭煩的時候，幻想著能做一個自由職業者，不必朝9晚5，不必起早貪黑。
天天做飯沒人換班也有想偷懶的時候，想著怎麼能即美味又簡單，還不失小小情調…...
開啟冰箱，昨天的剩米飯衝我招手，好吧，就做個蛋包飯吧，加了番茄醬的炒飯香而不膩與誘人滑嫩的煎蛋皮完美結合，看上去非常華麗小資，也可以讓人垂涎欲滴…...”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋包飯的做法步驟

• 1、把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製一會。

• 2、雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。

• 3、準備好所有材料：將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。

• 4、鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。

• 5、再將洋蔥放入煸香。

• 6、下火腿翻炒。

• 7、接著放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒。

• 8、炒勻後將米飯倒入。

• 9、米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。

• 10、鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。

• 11、再將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢。（相同方法做好另外一個）

• 12、出鍋後淋上少許番茄醬即可。

小竅門

1、按個人喜好，可另外再綽燙蔬菜搭配食用。
2、往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。
3、炒飯時可以按口味，將番茄醬按成咖哩味道也不錯。