主料
輔料
具體步驟
1.香椿洗淨折去比較柴比較精的根莖,留下嫩莖和葉子。
2.鍋裡熱水開後關火,把香椿放進去燙五分鐘。
3.將香椿撈出控幹水,切碎了。
4.雞蛋加鹽打散。
5.把切好的香椿放進去拌勻。
6.鍋裡倒入油,油燒至九成熱,冒煙後。
7.倒入蛋液。
8.用筷子迅速劃炒,把蛋液攪散。炒至蛋液凝固。
烹飪技巧
香椿切碎後最好把水擠幹,這樣炒完之後不會出水。