準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
玉米麵 :
100 小麥
麵粉 :
300 輔料
酵母 :
適量 紅糖 :
適量 具體步驟
1.準備好麵粉和玉米麵
2.酵母用溫水化開
3.分別加糖和兩種不同顏色的麵糰
4.放暖處發酵。不知為何玉米麵團發得比較大,裡面空氣也比較多
5.分別取出一小團面
6.分別擀成近似長方形的麵皮
7.然後分別從兩短邊端各自向中間捲起
8.用刀切成均勻的小段
9.取一小段反過來放好
10.如圖,用筷子在兩個卷屈部分的3分之1處向中間夾緊
11.再用小刀將頂端連線處切開,成蝴蝶的兩觸角
12.最後上蒸鍋,大火15分鐘即可
烹飪技巧
長方形的麵皮擀得越大,卷數越多,造型也就越好了。