家常菜排骨山藥湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：400
山藥 ：250

輔料

姜 ：1小塊
紅棗 ：6顆
桂圓 ：適量
黨蔘 ：適量
鹽 ：適量
枸杞 ：適量
花椒 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

1.食材:排骨砍小塊，山藥和姜準備好

2.排骨洗淨，鍋中放入花椒，拍碎了的姜和少許白酒

3.水開後煮兩分鐘，關火，撈出排骨沖洗乾淨

4.準備好紅棗，枸杞，桂圓，和黨蔘等食材

5.鍋中另起一鍋水，放入焯水了的排骨，薑片，和紅棗，枸杞，桂圓等食材，大火燒開

6.山藥去皮，切滾刀塊

7.切好的山藥放入水中浸泡，防止被氧化

8.水開後，轉小火慢慢煲 30分鐘左右，將山藥塊一起放入煲煮

9.煮至大概20分鐘左右，山藥軟熟後盛出碗里加入少許食鹽

烹飪技巧

1.熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。2.剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到面板上容易引起紅腫發癢；