丸子大家再熟悉不過了，吃火鍋時基本上是必吃的。瑞典牛肉丸子#新鮮從，將牛肉剁碎，另外，再搭配上雞蛋，洋蔥，牛奶等調料精製而成，不僅色澤誘人，而且營養特別豐富。週末時，就嘗試下作了這種丸子，放到火鍋裡，真的好吃的不得了，家人都特別喜歡。
主料
牛肉泥 ：400輔料
白砂糖 ：4具體步驟
1.1.牛肉泥400克加入老抽5克、生抽15克、糖4克、鹽2克、米酒2湯匙、雞蛋1個、蔥10克、薑汁5克、適量的黑胡椒粉和十三香拌均。注：這兒瑞典人只用鹽和黑胡椒粉。
2.分多次打入牛奶80毫升，也可用清水，或高湯。
3.加入麵粉30克拌均。注：這兒也可用土豆澱粉、地瓜粉、麵包屑。
4.加洋蔥碎100克拌均，到此牛肉丸餡料就拌好了。注：中間你可以將肉摔打幾下，或用打蛋器幫助攪拌。
5.平底鍋燒熱，倒入略多些油，油要完全蓋住鍋底。當油溫熱的時候，用虎口擠出一個丸子，然後用個小勺子挖入油鍋中，就這樣做完全部的丸子。記住中間要不停地翻面，煎好的要取出來。全程保持中小火，火大了就焦掉了。
6.將丸子盛出，鍋裡放一小塊黃油，約5-10克，半茶匙麵粉，炒到起泡。注：如煎丸子的油比較清澈，又較多的話，可以不用黃油。還有瑞典人通常是用麵粉，而不是澱粉調芡汁。麵粉的用量較少，半茶匙就足夠了，鍋裡放的量大了，後來去除了些。
7.然後倒入約100毫升的牛奶和100毫升的清水，滴幾滴老抽將湯汁煮開，將煎好的丸子下鍋，燜煮1-2分鐘至略有醬汁的時候關火。注：瑞典人是用市售的牛高湯粉或塊，先用水或牛奶將牛高湯塊融化，然後加入到用黃油炒的麵粉中。
8.起鍋前撒點小香蔥，蔥遇熱才能釋放出香味。
千里飄香谷
