瑞典肉桂卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料

2. 酵母與溫水（35度左右）融合，靜止五分鐘，同時備好其他材料

3. 麵糰材料後油法把麵糰揉至出膜，其實揉至擴充套件階段即可，我喜歡揉至完全階段

4. 揉好的麵糰放入抹過油的盆中，於28度左右的環境發酵至2.5倍大

5. 麵糰取出來，排氣滾圓後靜置15分鐘

6. 在麵糰發酵的過程中，準備好麵包的夾心

7. 夾心做法：黃油軟化，加入細砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖攪融化哦

8. 靜置後的麵糰擀成5-5mm左右厚的長方形

9. 在麵皮上均勻的塗上肉桂夾心

10. 把麵糰捲起

11. 捲成細長條

12. 用刀切成1.5--2cm厚大小均勻的麵糰劑子

13. 置於烤盤中發酵

14. 發酵至2.5倍大

15. 把烤盤置放於38度，80%左右的溼度環境中發酵至2.5倍大後取出塗上一層蛋液

16. 烤箱預熱180度，靠20-25分鐘，視烤箱溫度高低和麵團大小而定，大家自行觀察

17. 成品

烹飪技巧

歐美童鞋吃肉桂卷還要加入很濃稠的糖漿的，糖漿的配方為：牛奶15克，糖50克，小火攪拌加熱融化至濃稠，淋到肉桂捲上！居然童鞋實在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜歡的童鞋可以參考一下哦！