滋補的雪豆山藥燉肘子如何做簡單又美味

秋天到了，該吃些什麼最合適吶，當然各種燉湯吶。滋補的雪豆山藥燉肘子是一道非常營養的湯品，我很喜歡豌豆燉湯，雪豆作為一道老百姓飯桌上常見的食材，十分時候燉湯，有它在，湯味會顯更加濃郁鮮美，配上肉質清脆可口的山藥，和著肉質鮮美的肘子，簡直美味。

主料

輔料

具體步驟

1.雪豆提前泡好。

2.當歸洗淨切片。

3.肘子洗淨，先煮一遍，煮出血沫。

4.用流水把肘塊上的血沫沖洗乾淨。（我是用手一塊一塊在流水下衝洗的）

5.放入雪豆和當歸。

6.注入清水便可上火燉了，大火煮開後關小火慢燉。

7.山藥去皮洗淨，切段。（我忘了用鹽水浸泡，所以有點發黑了，悶悶）

8.燉至湯水變成渾濁的白色時，肘塊能輕易用筷子穿透，放入山藥，繼續小火慢燉至山藥熟透即可。

9.盛一小碗，加入少許鹽即可享用這份美味啦。

烹飪技巧

1、肘子一般都是論個稱斤賣，可要求賣肉的老闆幫忙剁塊。2、山藥需晚點放，不然會煮化。