醬汁泡蘿蔔作為一道風味小吃,不僅味道鮮美,而且營養價值豐富,口感清脆。所需的食材主要為白蘿蔔。白蘿蔔富含豐富的營養,口感也極為清脆,特別是小米辣的搭配,再放入香醋等多種輔料進行醃製,隨著時間的流逝,白蘿蔔不斷的進行著發酵,美味也正由此誕生。
主料
白蘿蔔 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
白蘿蔔切成0.3-0.5CM厚的片放在無水無油的盆內,然後加入15克的食鹽拌勻,醃上1-2個小時
醃好的蘿蔔會有些湯汁,把湯汁濾去即可
開水中加入白糖,拌勻至白糖溶化
然後加入香醋、醬油、雞精拌勻,後靜置放涼
小米椒去蒂再切段
待醬汁放涼後倒入無水無油的瓶子裡,然後加入小米椒和蘿蔔片浸泡,泡上2-3天左右即可
1、由於加了雞精,泡好的蘿蔔要在短時間內吃完,放久了容易變壞。