俗話說的好：磨刀不誤砍柴工。就是說刀的好壞可以決定刀下做工的多少，這個問題小編可是深有體會啊，前幾天買了排骨用家裡的菜刀剁啊剁，差點把廚房屋頂震塌也沒有剁開鐵菜刀，最後只能放棄。那麼，鐵菜刀那個品牌好？該如何挑選呢？請看。
一、鐵菜刀那個品牌好
鐵菜刀什麼牌子好?
ING雙立人，始於1731年德國,享譽全球的家用及專業刀具品牌,專業廚房用具品牌/美甲及發剪生產商,上海雙立人亨克斯有限公司。
OV德邁，始於1863年美國，美國百年品牌之一，專業廚房用具品牌，其刀具享譽全球，是美食愛好者喜愛的品牌刀具之一，迪弋廚業(上海)有限公司。
福騰寶，屬於1853年德國，廚具品牌之一，尤為出色的是廚房小配件，福騰寶(上海)商業有限公司。十八子作，創於1983年,廣東省商標,高新技術企業,以手工生產碳鋼菜刀起家,現為綜合性的刀具產家,陽江十八子集團有限公司。SUPOR蘇泊爾,成立於1994年,浙江省商標,國內炊具/廚房電器行業者,大型炊具研發製造商,浙江蘇泊爾股份有限公司。張小泉，始於1663年,中華老字號,我國手工業的傳統牌子,非物質文化遺產,國內製剪行業企業,杭州張小泉集團有限公司。ASD愛仕達，始創於1978年,浙江省商標,高新技術企業,不粘鍋/壓力鍋行業標準起草單位,浙江愛仕達電器股份有限公司。
二、如何挑選好菜刀
1.看材質：從材質上看，菜刀分為鐵刀、不鏽鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀。
2.看刃口：菜刀的開刃方式分為機器開刃和手工開刃，所以單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更快，更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的，無缺口的。
3.看手柄：在刀柄方面主要材質有木質，工程塑料、鋼柄等，各有優點。通常來說衝壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精緻好的菜刀手柄必須具有良好的抗衝擊強度和表面硬度，有比較好的尺寸和穩定性，其次還要有一定的耐化學藥品性和良好的電氣絕緣性，再者，就是握感要好，光滑亮麗不傷手，有防滑設計。
4.菜刀的輕、薄也是很關鍵的。“銅薄響，鐵薄快”，是說銅做樂器，越薄敲擊發聲越大;鐵製刀具，越薄越鋒利，強調菜刀刀身一定要薄，刃薄才鋒利，與俗話常說的“快馬輕刀”異曲同工。
鐵菜刀那個品牌好？如何挑選？大家已經初步學習到了。其實，大家可以在廚房準備一塊磨刀石，隨時為刀不快準備著，磨刀不誤砍柴工的道理真的沒有錯，古人留下來的智慧需要我們謹記。不說了，小編要去超市買好菜刀了，晚上終於能吃糖醋小排了。
千里飄香谷
