家常紅燒小雞腿需要過水嗎

需要。市場中售賣的都是冷凍的小雞腿，則放置時間過長，所以在烹飪之前，最好是過一遍水，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，煮一下，能夠很好的去除小雞腿的腥味，吃起來口感會更佳一些，而且還能夠減少後續的烹飪時間，吃不完的小雞腿也可以過一下水之後再冷凍儲存，下次烹飪之前直接微波爐解凍就可以了，比較方便。