日式乳酪蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1. 奶油乳酪 糖，隔水加熱並用打蛋器打至順滑

2. 2. 在打至順滑的奶油乳酪中依次加入牛奶、隔水融成液態的黃油、混合均勻後過篩的低粉和玉米澱粉混合物、蛋黃。每次加入一樣材料，都要攪拌均勻後再加入下一樣材料，最後製成奶油乳酪糊。

3. 3. 蛋清加入細砂糖，打至溼性發泡狀態。（溼性發泡：拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖錐，不管怎麼晃動打蛋器，尖錐也都朝下。）

4. 4. 將打發好的蛋白霜分三次，均勻的切拌入奶油乳酪糊。

5. 5. 將切拌均勻的蛋糕糊倒入模具，輕輕震出氣泡後放入已經預熱至150℃的烤箱中下層，隔水烘培，烘培半小時。取出冷卻後脫模、食用。