網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答

檸檬乳酪蛋糕如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.22W
檸檬乳酪蛋糕怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘

主料

奶油乳酪 :300
糖 :90
蛋黃 :42
蛋白 :45
淡奶油 :21
中筋麵粉15
檸檬皮屑 :1個
檸檬汁 :15
消化餅乾 :70
黃油 :30

輔料

具體步驟

1. 處理模具:用份量外的黃油和麵粉進行不粘處理,先塗抹一層薄薄的黃油,再用麵粉輕鋪一下,拍掉多餘的粉類

2. 黃油融化後,加入碾碎的消化餅乾,拌勻,鋪在處理過的模具底部,壓實,冷藏備用

3. 奶油乳酪軟化,加糖攪成順滑的乳酪糊(此步驟我一般喜歡在水浴中進行)

4. 依次加入蛋、淡奶油、檸檬汁,每加入一種都要攪勻後再加入下一種

5. 篩入中筋麵粉,拌勻

6. 加入檸檬皮屑,拌勻,即成乳酪蛋糕糊,倒入模具中

7. 烤箱預熱,90度,上下火,倒數第二層,約100分鐘(取出來試著晃一下,中心略有凝固的質感,但不會顫動得很厲害),去粗熱後,冷藏過夜,脫模

8. 成品圖~