口感清脆,舒爽,營養價值高的西葫蘆,解膩,作為雙夾,將弄好的肉餡塞入西葫蘆夾層中,又多了一份醇香。肉餡的多汁柔軟,再加上西葫蘆的脆,這不失為一道讓人沉迷其中的菜品。蒸煮的過程中,肉香,菜香溢位,多餘的水份被蒸發。變得更加鮮美。就應該是香噴噴的西葫蘆釀肉夾!
主料
西葫蘆 :一個輔料
醬油 :適量具體步驟
西葫蘆洗淨,切去兩端,切連刀片。即小指厚的片,每片中間橫向切一下,不切斷,形成夾的形狀
豬裡脊肉切塊,用料理機或破壁機選擇攪拌程式,打成豬肉蓉,加少許鹽、生抽、十三香、蔥花、水和蛋黃攪勻
將調好的肉餡填入夾中,塞緊
將西葫蘆夾在蛋清中蘸一下,然後在澱粉中滾一下,顛掉多餘的澱粉
油燒熱至五成熟,放入炸熟即可