夏天到了，各種各樣的蔬菜都開始了生長。那麼吃什麼蔬菜就了一個選擇，本人在夏天喜歡吃西蘭花。怎麼做西蘭花才能讓西蘭花變的好吃，可以做煎釀西蘭花這道美味。西蘭花具有抗癌的功效還可以增強記憶力，還具有降血糖的功效。趕緊做著吃一些吧。
主料
鯪魚肉餡 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
準備好食材。西蘭花清洗乾淨，一定要吸乾水分，然後挑大小均一，對半切開，成兩個半球形形狀；鯪魚肉餡的做法請參考本人做的《碧綠炒釀羊肚菌》中步驟2~5.
將鯪魚肉餡釀入西蘭花中：先取少一些肉餡，輕壓抹入西蘭花切面的縫隙中，後再取適量的肉餡抹壓在西蘭花切面上。
再用指腹沾少許清水，將肉餡表面整形、抹光滑，即可。
這是已經釀好的西蘭花。
將紅椒、青椒和幹蔥切成米粒般大小的料粒，備用。
將美極豉油、白糖、雞精放入調味碗中。
加入清雞湯拌勻後，再新增澱粉，均勻後，即製成本菜的調味汁。
大火將平底不粘煎鍋燒至5分熱，改小火，下熟雞油化開。
下步驟4釀好的西蘭花，將肉餡的一面煎至金黃，西蘭花一面略煎，煎好後，熄火。本步驟約12分鐘，要耐心控制火候，西蘭花極易煎糊。
大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油，先將步驟5的紅椒、青椒粒略炒，再下幹蔥粒炒香。
下步驟9的釀西蘭花炒幾下，沿鍋邊濺入料酒，炒勻至熟透。如鍋溫過高，可濺入少許開水控制鍋溫。
再將步驟7的調味汁沿鍋邊濺入炒至收汁到幹身，即可出鍋。
出鍋，稍加整理，即成。
千里飄香谷
