美味西葫蘆釀肉夾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

西葫中含有豐富的營養物質，對骨骼生長等都有好處，西葫蘆釀肉夾，就是將西葫和裡脊肉混合做成一道美味，既營養又色澤鮮豔，人見人愛。特別是裡脊肉簡直就是我的最愛，因為要減肥所以不喜歡吃肥肉什麼的，裡脊肉可以說是豬身上最美味的一塊兒肉。

主料

豬裡脊肉 ：30
雞蛋 ：1個
西葫蘆 ：1根

輔料

油 ：適量
蔥花兒 ：少許
料酒 ：少許
生抽 ：半勺
鹽 ：半勺
十三香 ：少許
水 ：少許

具體步驟

1.西葫蘆洗淨，切去兩端，切連刀片。即小指厚的片，每片中間橫向切一下，不切斷，形成夾的形狀

2.豬裡脊肉切塊，用料理機或破壁機選擇攪拌程式，打成豬肉蓉，加少許鹽、生抽、十三香、蔥花、水和蛋黃攪勻

3.將調好的肉餡填入夾中，塞緊

4.將西葫蘆夾在蛋清中蘸一下，然後在澱粉中滾一下，顛掉多餘的澱粉

5.油燒熱至五成熟，放入炸熟即可

烹飪技巧

1.油五成熱的判斷方法：乾淨無水的筷子，插入油中，筷頭表面冒起很多細密小泡的程度。如果用電磁爐控溫，差不多是150度左右。2.我用的肉餡是一次性打好，然後分袋入冰箱冷凍，用的時候取出來一小袋解凍調味，比較方便。