主料
豬後腿瘦肉 :400輔料
蔥 :兩根具體步驟
1. 先將食材清洗乾淨 放在一邊備用 香菇用熱水浸泡
2. 將姜 蔥 蒜 切好放一邊 ,接下來 將瘦肉切肉丁放在盤子裡,放兩小勺料酒,生粉,生抽,耗油 ,扮勻醃製十分鐘;
3. 接下來 在醃肉的時間裡 我們將洗好待用的土豆切丁 和肉丁差不多大小;
4. 接下來, 我們開始操手, 鍋熱後 加油 待油熱了 將事先準備好的姜蔥蒜放入鍋中爆炒一下,將肉丁倒入鍋裡爆炒,翻炒成型後放入香菇和土豆丁,翻炒兩下後,加入一勺老抽著色;繼續翻炒;
5. 上色完成後,加入事先準備好的甜豆瓣醬,翻炒均勻;加入半小碗水,轉小火繼續加熱,按口味可以加入少許糖,兩分鐘後,大火收汁。
6. 放入鹽味精 翻炒 調好口味 盛盤!