重慶是個不錯的旅遊城市，作為四川的近親，它也有著充足的飲食文化。講到重慶的飲食你會想到那些典型例子呢?有水煮魚、重慶酸辣粉、重慶火鍋、重慶辣子雞、毛血旺等，五花八門，種類繁多。講到這你是不是很好奇了呢?今天小編就在這裡給大家講一下重慶酸辣粉怎麼做。
重慶酸辣粉怎麼做
重慶酸辣粉作為重慶的一種特色美食，現在已經延傳在我國各地，並且有著良好的發展前景。那我們在家能不能自己做出美味的重慶酸辣粉呢?首先我們要準備主料：紅薯粉絲，五香花生米，涪陵榨菜，辣椒、適量青菜等，繼而準備鹽、醋、雞精等佐料。
具體制作方法如下：首先要處理好紅薯粉，先用溫水浸泡兩小時;再處理青菜，洗好，用熱水燙一燙即可;再用熱水煮沸烹煮紅薯粉至熟透;出鍋盛盤放入蔬菜、辣椒、雞精等攪拌均勻即可。另外這道菜的做法實質上比較靈活，可以根據自己的口味加入不同蔬菜，調料。
做這道菜的關鍵在於將它的主料：紅薯粉處理好;其次是注意該道菜的口味主打酸辣，所以可以倒入生抽、米醋、花椒油、蒜末、香蔥末、花生碎、兩勺高湯、油辣子等調節主要口味。
酸辣粉如今的品牌也有很多，但是最正宗的、經典的還當數重慶酸辣粉了。瞭解它的做法可以滿足自己的對事物的慾望，更可以開啟自己對事物的慾望。因為重慶酸辣粉的口味使得很多人能夠開胃，口味酸爽勁寶，有嚼勁，彈性十足，它的酸辣口味使人們越吃越想吃。
重慶酸辣粉的優勢在於，對身體健康無危害，這是怎麼說呢?顯而易見，這裡的“粉”指的是紅薯粉，紅薯粉本就是紅薯加工製作而成，是一種天然的綠色蔬菜、粗糧，不僅綠色不汙染，還對人體的營養補充有很大的幫助。紅薯本身就含有很多營養元素，維生素、蛋白質、鈣磷鉀、胡蘿蔔素、纖維素等都是人類必須的基本營養物質;作為一種粗糧，食用起來不易肥胖，還輔助減肥，並且易消化。
重慶酸辣粉如此受歡迎就在於它的味道的特殊性，它能夠抓住人們的味蕾，開導人們的胃口;在味道上的基礎上，再次利用紅薯粉的彈性、嚼勁抓住人們的享受過程，真的是美食上的一個敢於根據事實做出來的美味。重慶酸辣粉可以自己在家做，可以自己改造，自由發展，是個不錯的居家家常飯的選擇。
講到這裡，重慶酸辣粉怎麼做你瞭解了嗎?它的做法還是比較簡單的，關鍵在於要準備好充分的原料、主料，以及正確把握對於紅薯粉的處理方法，增加口感、味道。重慶美食繁多，酸辣粉也是極具代表性，深受人們喜歡。中華美食文化果真博大精深，敢於通過實踐來開發探索食品的味道，怎麼能不夠稱讚呢?
千里飄香谷
