準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
帶殼蠶豆 :
2000 輔料
鹽 :
適量白糖 :
少許味精 :
少許 色拉油 :
適量蔥末 :
適量 具體步驟
1.帶殼的新鮮蠶豆2000克。
2.把蠶豆的外殼剝掉,剝出裡面的豆子。
3.起油鍋,撒入蔥末爆香。
4.放入蠶豆。
5.均勻翻炒蠶豆,至表皮有些變色。
6.加入適量水。
7.加入適量鹽、白糖調味。
8.蓋上鍋蓋,大火煮約15分鐘。
9.掀開鍋蓋,加入少許味精調味。
10.關火,出鍋。
烹飪技巧
蠶豆宜燒得軟爛一些比較好吃。四斤帶殼蠶豆,大約可剝出一斤半蠶豆。