準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛腱子 :
2斤 輔料
燉肉料 :
1包 大蔥 :
1根 姜 :
6片辣椒幹 :
3顆生抽 :
100ml老抽 :
2勺 冰糖 :
適量鹽 :
3小勺料酒 :
2勺清水或高湯 :
3杯 具體步驟
1、牛腱肉沖洗乾淨;
2、調料準備,大蔥切段,薑切片;
3、鍋內少許油,油熱後將牛腱子放入煎至金黃;
4、鍋中加入清水或高湯,放入所有調料,煮開,撇去浮沫,轉小火煮2個半小時,中途需翻面;
5、把煮好的牛肉取出,湯汁過濾;
6、牛肉重新放入湯汁中,放涼後入冰箱冷藏過夜,第二天取出瀝乾切片就可以直接吃了。