辣椒杏鮑菇的家常做法

最近參加了朋友多額依稀聚會，朋友喜歡自己做菜給我們吃。在聚會上，我發現了朋友做的一道菜辣椒杏鮑菇真的是讓人流口水。今天下班比較早，我就用冰箱裡現有的食材做了這道辣椒杏鮑菇，該菜做法簡單、營養豐富，也非常的下飯，非常適合上班族。那麼下面我就給大家展示一下辣椒杏鮑菇的家常做法吧。

辣椒杏鮑菇的家常做法

一、第一種做法

1、準備食材

材料：杏鮑菇2-3個、麵粉、冰水、幹辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

2、步驟

（1）杏鮑菇切滾刀塊，幹辣椒切小段待用;

（2）用麵粉和冰水加1/2小匙鹽調成麵糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜;

（3）杏鮑菇蘸上面糊，入九成熱(180度)的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用;

（4）另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下幹辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可。

二、第二種做法

1、準備食材

杏鮑菇2個雞蛋2個，幹辣椒20個花椒1小把，小蔥2根蒜瓣3個，薑片3片土豆澱粉50克，白芝麻5克生抽15克，白糖5克鹽2克。

2、步驟

（1）杏鮑菇切滾刀塊。

（2）表面粘上蛋液和土豆澱粉。放到燒熱至160度的油鍋裡，炸至表面金黃，就可以撈出來控油了。判斷油溫時可以把筷子放進油鍋，有小氣泡均勻快速冒出就可以了。

（3）另外取炒鍋倒油燒熱，爆香姜蒜片，再把幹辣椒和花椒放進去炒出香味。

（4）、接著下杏鮑菇繼續翻炒，翻炒1、2分鐘後調入1大勺生抽，1小勺白糖，2克鹽，翻炒均勻。出鍋時點綴些蔥段和白芝麻就完成啦。口味可以說是素的辣子雞了，很特別也很好吃。

三、第三種做法

1、準備食材

主料：辣椒50g，彩椒50g，杏鮑菇150g，胡蘿蔔50g，瘦肉50g，

輔料：油適量，鹽適量，糖適量，蔥適量，豆瓣醬適量，生粉適量，生抽適量。

2、步驟

（1）杏鮑菇洗淨切絲

（2）食材：辣椒、彩椒、胡蘿蔔分別切絲

（3）食材：瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬

（4）蔥切末

（5）鍋內放入少許油加熱

（6）下肉片翻炒至肉片變色後盛出

（7）鍋內剩下的油放入彩椒、辣椒、胡蘿蔔翻炒

（8）2分鐘後加入杏鮑菇一塊翻炒，並加少許的鹽和糖調味

（9）翻炒片刻後加入豆瓣醬一塊翻炒

（10）1分鐘後加入肉片一塊翻炒

（11）起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘後起鍋裝盤。

好了，美味酸爽的辣椒杏鮑菇就做好了。最後一個做法是加入肉的一種獨特的做法，在原來的香味的基礎上，又增加了肉的香味。辣椒杏鮑菇是一道非常簡單易做的菜餚，味道上香辣，吃起來，滿嘴爆汁，好啦，趕緊動起來為家人或者是朋友做一次吧。相信一定不會失望的。