家庭版白斬雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

玉米雞 ：整隻或半隻
辣椒粉 ：適量

輔料

料酒 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
花生碎 ：適量
蔥花 ：適量
蒜末 ：適量
花椒 ：適量
食油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將玉米雞(整隻或半隻)放入涼水中;

2. 開大火煮雞,水開後，放入姜塊和料酒,

3. 等到再次沸騰後，調小火,悶煮30-35分鐘.

4. 35分鐘後，關火;將雞拎出,放入準備好的涼水或冰水中,浸10分鐘;

5. 十分鐘後,將雞切塊,擺盤,待用.

6. 鍋內加入較多的油,放入蔥,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;

7. 香味出來後,將這些都撈出,

8. 將準備好的辣椒粉倒入熬好的油中,同時立即關火,紅油即成了;

9. 再將準備好的醋,生抽,食鹽和白糖混合入紅油;

10. 將混合後的紅油淋在切好的雞塊上;

11. 最後可以撒上蔥花和花生碎,即可食用拉.

烹飪技巧

這菜反正是冷盤,可以做好後，稍候片刻再食用,這樣調料的味道和雞的鮮味都融合在了一起,吃起來會相當的美好